توضیحات
فلفل سیاه خشک و آسیاب شده یکی از رایج ترین ادویه ها در غذاهای ایرانی است. معمولاً در هر میز شام، در بسیاری از نقاط جهان، اغلب در کنار نمک سفره یافت می شود. از آنجایی که فلفل دارای رطوبت نسبتاً کمی است، می توان آن را برای سال های زیادی بدون از دست دادن طعم و عطر نگهداری کرد. (مخصوصاً زمانی که به شکل کامل دانه فلفل باشد).
در مورد فلفل سیاه
فلفل سیاه تقریباً به همه غذاهای هر ملتی در جهان، طعم می بخشد. از آن در مخلوط ادویه، سس سالاد و پخت انواع خورشت ها استفاده می شود. در آشپزی هندی، جزء ترکیبات اصلی به شمار می رود.
تندی این ادویه به دلیل ماده شیمیایی پیپرین می باشد. از زمان های گذشته تا به امروز، فلفل از نظر تاریخی هم به عنوان چاشنی و هم دارو مورد استفاده قرار گرفته است.
در کتاب های دارویی قرن پنجم فلفل را برای بیماری هایی مانند یبوست، اسهال، گوش درد، بیماری قلبی، گرفتگی صدا، سوء هاضمه، نیش حشرات، بی خوابی، درد مفاصل، مشکلات کبدی، بیماری ریوی، آبسه های دهان، آفتاب سوختگی، پوسیدگی دندان و دندان درد تجویز می کنند.
فواید سلامتی
فلفل سیاه به لطف ترکیبات فعال زیستی خود فواید سلامتی زیادی را ارائه می دهد. پیپرین موجود در آن نوعی آنتی اکسیدان در نظر گرفته می شود که به کاهش خطر بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی، عروقی و عصبی کمک می کند. وقتی این ادویه را به وعده غذایی خود اضافه می کنید، میزان جذب مواد مغذی در جریان خون را افزایش می دهید.
هضم و سلامت روده
فلفل سیاه به تحریک اسید هیدروکلریک در معده کمک می کند تا بتوانید غذاهایی که می خورید را بهتر هضم و جذب نمایید. همچنین دارای خواص ضد نفخ است که به کاهش ناراحتی و تجمع گاز در روده شما کمک می کند.
تغذیه
این ادویه تند حاوی انواع ترکیبات فعال است که به محافظت از سلول های شما و تقویت سلامت گوارش کمک می کند.
فلفل سیاه همچنین منبع ویتامین ها و مواد معدنی زیر است:
- ویتامین سی
- ویتامین K
- ویتامین E
- ویتامین A
- تیامین (B1)
- ریبوفلاوین (B2)
- پانتوتنیک اسید (B5)
- ویتامین B6
- منگنز
- مس
- اهن
- کلسیم
- فسفر
- پتاسیم
- سلنیوم
- فلز روی
- کروم
- منگنز
این محصول را می توانید با کیفیتی فوق العاده از مزه جو تهیه کنید. برای اطلاع از فواید فلفل سیاه مقاله مربوطه را مطالعه نمایید.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.